一顆沙茶爐

一顆沙茶爐：把台灣餐桌的鹹香記憶，收進一顆糖裡

有些味道，不只存在於食物裡，而是存在記憶裡。沙茶，就是其中一種——來自火鍋、燒烤與餐桌之間，那股熟悉卻難以被完整說明的鹹香氣息。

沙茶太妃糖，不是把料理變成甜點，而是把風味重新整理。從台灣在地沙茶的基底出發，取用蒜香花生的鮮明香氣與微微海味的層次感，將蒜的辛香氣與9號花生的油脂完整鎖住，鹹香酥脆、風韻飽滿，能為沙茶帶來更立體的蒜香底蘊，讓每一口都疊加出熟悉的台式餐桌氣息——將原本濃烈的醬料風味，轉化為更柔和、更細緻的香氣輪廓。

搭配在地鮮奶油與慢火熬煮的焦糖，讓鹹香不再直接，而是被溫柔包覆、慢慢釋放。甜與鹹之間，不是對立，而是交錯。

入口的瞬間，是太妃糖柔軟而延展的口感。隨著溫度融化，熟悉的沙茶香氣輕輕浮現——先是蒜香花生的濃郁蒜香料與堅果油脂，接著帶出一點點鹹鮮的深度，再被焦糖的奶香慢慢拉長，形成乾淨、細緻且有層次的尾韻。

我們反覆調整沙茶與糖體的比例與融合方式，讓風味保有辨識度，但不突兀；讓熟悉感存在，但以更細緻的方式出現。每一鍋手工慢煮，都在控制火候與時間之間，找到穩定的平衡。

這不只是一顆糖，而是一種把台灣味覺記憶重新整理過的甜點。邀請您重新感受那熟悉的香氣——它不在火鍋裡，而是在這一口慢慢融化的太妃糖中。